甲醛泡制“毒鸭血”防变质？ 黑心商贩牛羊血造“鸭血”地宝兰

黑心商贩用牛羊雪制造鸭血为防止鸭血变质黑心商贩加甲醛泡制制造好的鸭血随地放置

鸭血吃起来细嫩圆滑，是市民吃火锅时常点的一道菜。安康市一男子发现了其中的商机，在出租屋用牛羊血制造鸭血，试生产时不懂技巧弄得满屋腥臭，被查处销毁后以为躲过一劫，竟变本加厉地在这间出租屋内用甲醛泡制毒鸭血。近日，该男子被公安部门依法刑拘。

黑作坊藏身出租屋试生产时被查扣

李某是安康市汉滨区人，今年26岁，之前在饭店打过工，也开过冒菜店。一次听别人说用成本低廉的牛羊血造成鸭血卖很赚钱，再加上李某小时候见过做血豆腐，于是一个赚钱的好点子在他头脑里形成。

今年春节前，李某在汉滨区老城街办租了一间两层民房，2楼用来居住，1楼用来加工鸭血。随后他添置了煤炉、铝锅、塑料筐和一辆旧三轮车等设备，一个鸭血加工点就成形了。黑作坊首次开工试生产时不懂技巧，弄得满屋腥臭，被汉滨区老城街办食药监所工作人员将20余箱半成品鸭血查扣销毁。

一开始我们要求李某将该加工点进行规范整改，达到标准后可以合法经营，但李某声称自己不再打算继续经营，我们将这些半成品进行了销毁。谁知两三个月后，有人发现他还在那间件出租屋内，生产假鸭血。昨日，汉滨区老城办食药监所所长翁军说，5月22日，他们联合汉滨区食药监局稽查大队前往现场勘察。

防止鸭血变质 放入甲醛溶液中浸泡

昨日，汉滨区食药监局稽查大队大队长张锋介绍，当时执法人员在李某的不足40平方米的出租屋里看到，煤炉、铝锅、动物血液等原材料一应俱全，地面血水四溢，臭味刺鼻，地上的箱报春石南子和桶里浸泡着一些成品，锅里还煮着半成品。在出租屋院内有两个50斤装的塑料桶内盛放的不明液体，快检疑似为甲醛，随后执法人员在鸭血成品、半成品以及浸泡的溶液中也检测出了疑似甲醛成分。执法人员对查获的5箱鸭血进行封存和抽样送检，6月15日，检测报告证实了现场快检结果，李某被移送公安部门。

据李某交代，他每天从附近屠宰场买来牛血、羊血等，掺和在一起制李原变种作鸭血。用铝锅熬制成半固体后切块，为使鸭血不变质，再放入有甲醛溶液的箱子中浸泡，需要送货时直接取出。

日前，李某因涉嫌非法生产、销售有毒有害食品罪被安康市公安局汉滨分局刑拘，案件还在进一步侦办中。该案件被陕西省公安厅列为全省利剑行动打击食品安全犯罪十大典型案件之一。

事实+

如何鉴别假鸭血

从事多年血制品加工销售的业内人士丁春迎表示，鸭血产量比较少，所以价格较高，有些不法商贩就用牛血、羊血等冒充鸭血，假鸭血制品比较软，真鸭血相对较硬一些，区分时最简单的方法是用筷子去夹，真鸭血很容易夹碎，夹不断的就是假鸭血。除此之外，不同的血制品在颜色上是有区别的，消费者购买散装鸭血时仔细观察，猪血成品颜色偏紫，牛血颜色偏红，而鸭血呈暗红色。

在食品安全标准中，甲醛明令禁止被添加到食品内的，一些黑心商贩使用甲醛添加到鸭血等血制品中，是因甲醛具有一定的胶连作用，能保持鸭血的弹性和柔韧性，同时能延长血制品的保质期。

食用甲醛含量较低的食物，一般不会立即出现明显的中毒症状。但若长期食用，会引发甲醛中毒，导致器官受损，严重者可能诱发白血病等。

原标题：黑作坊用牛羊血制做"鸭血" 为保鲜防腐用甲醛泡